魚を発酵させて作る魚醤こと「ナンプラー」は日本酒との相性抜群。オーブンにお任せするだけで簡単に仕上がるので仕事帰りでもパパッと作りやすいです。
材料（2人分）
| ナス |
3本 |
| 豚ミンチ |
250g |
| ナンプラー |
大さじ1 |
| オイスターソース |
小さじ1 |
| 醤油 |
小さじ1 |
| 砂糖 |
小さじ1 |
作り方 調理時間：10分（オーブンの時間除く）
- ナスはヘタを切り落とし、縦に1cm幅に切りましょう。
- ボウルに豚ミンチ・ナンプラー・オイスターソース・醤油・砂糖を加え、よく混ぜ合わせます。
- 耐熱容器にナス→2のミンチ→ナスの順番で交互に重ねていきます。
- 210度に予熱したオーブンで13〜15分加熱したら完成です。
- 約2日間
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- カロリー532kcal
- 塩分量1.8g
- たんぱく質4.3g
- 脂質9.7g
- 炭水化物10.6g
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和歌山県
- 黒牛 ひやおろし 純米原酒
-
米の質感を感じるタイプ
-
角のない穏やかな飲み口も、かすかに感じるジューシーさ。
味わいは旨み豊かに深く広がり、キレ味スッと上品に。
詳しく見る
温度帯-
10℃前後〜40℃くらいまで
幅ひろい温度帯でも温め過ぎない
グラス-
温度帯に合わせて大き目のお猪口が良い
温めるのであれば陶器のお猪口で。
冷やすのであればガラス製のお猪口が良
ペアリングポイント
この日本酒の豊かな旨みとコクは、お酒を温めることで一層引き立ち
豚ミンチとなすをオーブンで焼く食べ応えのある料理によく合います。
お酒をやや冷やして、ナンプラーやオイスターといったこの料理の豊かな風味と
合わせてみても面白いでしょう。
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お酒をやや冷やして、ナンプラーやオイスターといったこの料理の豊かな風味と
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