岩下の新生姜入り海老カツ

ぷりぷり触感がたまらない、岩下の新生姜入り海老カツのレシピです。お好みでウスターソースやオーロラソースをかけてお召し上がり下さい。

材料(2人分)

むき海老 150g
岩下の新生姜 3本
はんぺん 1枚
マヨネーズ 大さじ1
塩胡椒 少々
1枚
片栗粉、料理酒 各大さじ1
小麦粉 大さじ2
パン粉 50g
揚げ油 適量

作り方  調理時間:30分

  1. むき海老・はんぺん・マヨネーズ・片栗粉・料理酒・塩胡椒をフードプロセッサーに加え、滑らかになるまで攪拌させます。
  2. 1をボウルに移し、粗みじん切りの岩下の新生姜を混ぜ合わせます。
  3. 2を4等分にし、手に軽く水をつけながら成形したら小麦粉をまぶします。
  4. 3を溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶします。
  5. 4を170度の油でこんがりと焼き色がつくまで揚げたら完成です。
冷蔵庫での保存期間目安
2日間
  • カロリー532kcal
  • 塩分量1.8g
  • たんぱく質4.3g
  • 脂質9.7g
  • 炭水化物10.6g

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岩下の新生姜入り海老カツ 合わせるならコレ!!

秋田県
純米大吟醸 蔵付酵母仕込み 磨き35
爽やかなフルーティータイプ

爽やかな果実香が程よく広がり、繊細な味わいはすっきりとした清涼感を演出する。
上品な酸味は最後のキレの余韻につながる。

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福島県
寫楽 純米
爽やかなフルーティータイプ

マスカットやリンゴの爽やかな果実の様な香りは派手すぎず、かつ芳醇に広がる。
清涼感のある飲み口と最後の締めくくりは上品な酸味のキレ味で。

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温度帯
10°C前後で 冷やして
グラス
ワイングラスで。
ペアリングポイント

エビの風味と岩下の新生姜のアクセントが極立つこの料理に爽やかな酸と香りの日本酒と
合わせます。日本酒の穏やかな酸味でこの料理の余分な油を洗い流すような
ペアリングを楽しむことが出来ます。

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