肉じゃがといえば牛肉を加えるのが定番ですが、豚もつを加えることで日本酒にグッと合う食感&風味に。3の工程で煮込んでいる間はこまめにアクを取り除きましょう。
材料（2人分）
| 豚もつ |
200g |
| じゃがいも |
3個 |
| 人参 |
1/3本 |
| 生姜 |
1片 |
| 白滝 |
100g |
| だし汁 |
2カップ |
| サラダ油 |
大さじ1 |
| 醤油 |
大さじ3 |
| 料理酒 |
大さじ3 |
| 砂糖 |
大さじ2 |
作り方 調理時間：15分（煮込む時間除く）
- じゃがいもと人参は皮を剥いて乱切りに、生姜は細切りにします。
- 鍋にサラダ油を熱し、1を炒めていきます。
- 2に豚もつとだし汁・全ての調味料を加え、蓋をして15分程度煮込んだら完成です。
- 3日間
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- カロリー532kcal
- 塩分量1.8g
- たんぱく質4.3g
- 脂質9.7g
- 炭水化物10.6g
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温度帯-
10°C前後から45°Cくらい
幅広い温度帯で
グラス-
度帯に合わせて真っすぐなガラス製のお猪口、コップの様なグラスでも大き目な陶器のお猪口
ペアリングポイント
お出汁の香りとモツの豊かな風味のこの料理に、米のふくよかさを存分に味わえる日本酒と合わせます。お酒を温める事でより一層ふくよかさが増し、またお酒の持つ酸味とこの料理との相性は非常に良いと言えます。モツの食感とふくよかな味わいのペアリングを楽しめます。
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ペアリングポイント
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