豆腐とちりめんじゃこのぺペロン炒め

ニンニクの香りでお酒がグビ×2ススム!豆腐とちりめんじゃこのぺペロン炒めの作り方をご紹介致します。
今回は醤油・塩胡椒で味付けをしていますが、白だしや柚子胡椒などの調味料で仕上げても美味しいですよ♪

材料(2人分)

木綿豆腐 1丁
ちりめんじゃこ 30g
鷹の爪 1本
おろしにんにく 小さじ2
小麦粉 大さじ1
醤油 大さじ1/2
塩胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ3

作り方  調理時間:15分

  1. 木綿豆腐は水切りし、ひと口大に切ったら小麦粉をまぶします。
  2. 鷹の爪は種を取り除いて輪切りにします。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱したら2とおろしにんにくを加え、炒めていきます。
  4. 香りが立ってきたら1の木綿豆腐を加えます。
  5. 豆腐の表面に焼き色がついたらちりめんじゃこ・醤油・塩胡椒を加え、さっと炒め合わせて完成です。
冷蔵庫での保存期間目安
約2日間
  • カロリー532kcal
  • 塩分量1.8g
  • たんぱく質4.3g
  • 脂質9.7g
  • 炭水化物10.6g

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豆腐とちりめんじゃこのぺペロン炒め 合わせるならコレ!!

高知県
亀泉 CEL-24
フルーティータイプ

青りんごの様なフレッシュな果実香と、豊潤な酸味とのバランスが素晴らしい。

柔らかく優しい米の旨みは上品に相まって広がる。

詳しく見る
福岡県
三井の寿 ワイン酵母で造った純米吟醸酒
爽やかなフルーティータイプ

香りは穏やかに爽やかな酸味は白ワインそのもの。
お米のお酒であることからその味わいに若干の甘味を感じる。
ワイン酵母の豊かな酸を楽しめる一本。

詳しく見る
温度帯
10℃前後、冷やして
グラス
ワイングラスで
ペアリングポイント

オリーブオイルとガーリックの油と香味に、日本酒の豊潤な酸味と合わせます。
豆腐のやんわり広がる風味にお米の旨みが程よくマッチし、
このお酒をワイングラスで楽しむ事で、テーブルも華やかに彩ります。

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