ホタテの甘辛煮

プリンとした歯応えがたまらない、ホタテの甘辛煮のレシピです。ホタテには肝臓の働きを高める「タウリン」・疲労回復をサポートする「ビタミンB1」が豊富に含まれています。

材料(2人分)

ホタテ 4個
醤油 大さじ1
料理酒 大さじ5
みりん 大さじ1
鷹の爪 1/2本

作り方  調理時間:10分

  1. 鷹の爪は種を取り除き輪切りにします。
  2. 小鍋に醤油・料理酒・みりん・1の鷹の爪を加え、強火にかけます。
  3. ふつふつしてきたら弱めの中火に切り替え、ホタテを投入して蓋をします。
  4. ホタテに味が染み込むまで4〜5分程度煮たら完成です。
冷蔵庫での保存期間目安
2〜3日間
  • カロリー532kcal
  • 塩分量1.8g
  • たんぱく質4.3g
  • 脂質9.7g
  • 炭水化物10.6g

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ホタテの甘辛煮 合わせるならコレ!!

秋田県
角右衛門 純米80
すっきり辛口タイプ

低精白ながらも雑味の少ないクリアな飲み口。全体的に主張しない酒質もバランスの取れた味わいは、どの料理にも合わせやすく、温度帯も選ばない万能タイプ。

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高知県
久礼 辛口純米
すっきり辛口タイプ

淡麗と言うに相応しく、穏やかな味わいも芯のある旨みを感じる。
軽快な喉ごしが心地よく、また米のふくらみも感じる味わいのある辛口酒。

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温度帯
10°C前後から45度くらいまで
グラス
冷やしたお酒は真っすぐなガラス製のお猪口で温める場合は大き目の陶器のお猪口で
ペアリングポイント

甘辛く煮た帆立に温度帯を選ばない万能タイプの日本酒を合わせます。出来立ての温かいこの料理と合わせるのであれば、お酒も温めると良いでしょう。ふっくらと膨らむ酒質の日本酒との相性は抜群です。また冷蔵庫で冷やしたこの料理には、お酒を冷やしてすっきりとした酒質と甘辛く煮た帆立とのペアリングを楽しめます

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