里芋のジャーマンポテト

芋類の中でも糖質の含有量が少なく、100gあたり約58カロリーとヘルシーな里芋を使ったジャーマンポテトの作り方をご紹介致します。

材料(2人分)

里芋 4個
玉ねぎ 1/2個
ベーコン 2枚
小さじ1/5
ブラックペッパー 適量塩は小さじ1/5程度がおすすめ)
バター 大さじ1
パセリ(みじん切り) 小さじ2

作り方  調理時間:10分(茹でる時間除く)

  1. 里芋は皮をむき、下茹でしたら乱切りにします。
  2. 玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは1cm幅に切ります。
  3. フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒めます。
  4. 玉ねぎがしんなりしたらベーコンと里芋を炒めます。
  5. 全体に油が馴染んだら塩・ブラックペッパーで味を整えます。
  6. 器に盛り付け、仕上げにパセリを散らして完成です。
冷蔵庫での保存期間目安
10分
  • カロリー532kcal
  • 塩分量1.8g
  • たんぱく質4.3g
  • 脂質9.7g
  • 炭水化物10.6g

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温度帯
10°C前後冷やして
グラス
ワイングラスでガラス製で薄めのお猪口でも良い
ペアリングポイント

ベーコンとタマネギの風味に日本酒の酸を合わせます。ほくほくの里芋の食感と日本酒の旨みとの相性はよく、このお酒の穏やかな酒質は一歩下がった料理を立てるようなペアリングを楽しめます。

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