牛ミンチとマッシュポテトのチーズ焼き

ほくほくとした食感が美味しい、牛ミンチとマッシュポテトのチーズ焼きのレシピです。
チーズには幸福脳を作る「セロトニン(別名:幸せホルモン)」の材料、トリプトファンが含まれています。

材料(2人分)

牛ミンチ 150g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
ケチャップ 大さじ1
ウスターソース 小さじ2
赤ワイン 大さじ1
塩胡椒 適量(塩の量:小さじ1/4程度がおすすめ)
バター 大さじ1
ピザ用チーズ 50g
マッシュポテト
じゃがいも 2個
牛乳 大さじ4
塩胡椒 適量(塩の量:小さじ1/3程度がおすすめ)

作り方  調理時間:15分

  1. じゃがいもは皮をむき、1〜2cm角に切ったら耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで6分間加熱します。そのまま5分ほど蒸らしましょう。
  2. 1のじゃがいもが熱いうちに牛乳を混ぜ合わせ、木べらでマッシュしながら塩胡椒で味を整えます。
  3. フライパンにバターを熱し、みじん切りのにんにくと玉ねぎを炒めていきます。
  4. 玉ねぎが透き通ってきたら牛ミンチを加え、炒めていきます。
  5. ミンチの色が変わってきたら赤ワインを加え、塩胡椒・ケチャップ・ウスターソースで味を整えます。
  6. 耐熱容器に5の炒めたミンチ→2のマッシュポテトの順番で重ね、ピザ用チーズを散らします。
  7. チーズにこんがりと焼き色がつくまでオーブントースターで5分ほど加熱したら完成です。
冷蔵庫での保存期間目安
約3日間
  • カロリー532kcal
  • 塩分量1.8g
  • たんぱく質4.3g
  • 脂質9.7g
  • 炭水化物10.6g

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牛ミンチとマッシュポテトのチーズ焼き 合わせるならコレ!!

石川県
常きげん 山廃仕込 純米酒
米の質感を感じるタイプ

上質な旨みと蒸した米の香りを存分に、深く深くふくらむ味わいは
まるで炊き立てのご飯の様に。
全体を包むような酸のキレが心地よい余韻を演出する。

詳しく見る
和歌山県
黒牛 純米
米の質感を感じるタイプ

味わい豊かに穏やかな上質な造りを思わせる香りは上品に。
引き立つ米の旨みは濃淳な酒を演出し程よく広がる。

詳しく見る
温度帯
30℃~45℃くらいまで。
ぬる燗から上燗まで。
グラス
陶器のお猪口。
大き目の物で燗ざましの効果を楽しむのも良い。
ペアリングポイント

やや濃いめの味付けでチーズのミルキーな風味が引き立つ料理に、
実は乳酸発酵である日本酒と合わせやすく、
食べ応えのある牛肉の風味と米のお酒である日本酒はまるで白いご飯との
相性の様にマッチします。
より米の質感を引き立たせるためお酒を温めて合わせるのがオススメです。

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