しっとり!水晶鶏のユッケ風

鶏むね肉だとぱさぱさになるイメージがあると思うけど、
これはしっとりしててスゴい美味しいです!

材料(2人分)

鶏むね肉(皮なし) 1枚
少々
片栗粉 大さじ2
タレ
コチュジャン 大さじ1
醤油 大さじ1
白いりごま 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
おろしにんにく 少々
卵黄 1個分

作り方  調理時間:10分

  1. 鶏むね肉はそぎ切りにし、塩と片栗粉をまぶす。
  2. 沸騰したお湯で鶏肉を茹で、ザルに上げる。
  3. 〈タレ〉の材料を混ぜ合わせる。
  4. 器に(2)の鶏肉を盛り、(3)のタレを回しかけ、卵黄を乗せたら完成!
冷蔵庫での保存期間目安
約1日間
  • カロリー532kcal
  • 塩分量1.8g
  • たんぱく質4.3g
  • 脂質9.7g
  • 炭水化物10.6g

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しっとり!水晶鶏のユッケ風 合わせるならコレ!!

高知県
久礼 辛口純米
すっきり辛口タイプ

淡麗と言うに相応しく、穏やかな味わいも芯のある旨みを感じる。
軽快な喉ごしが心地よく、また米のふくらみも感じる味わいのある辛口酒。

詳しく見る
新潟県
久保田 千寿 吟醸
すっきり辛口タイプ

すっきりと軽快な飲み口とスッと通る喉ごしが心地よい。
味わいも米の旨みを含み広がるが、酸味と共にスッとキレる。

詳しく見る
温度帯
10℃前後。
冷やしてそのまま。
グラス
ガラス製のお猪口。
出来れば薄めのうすはりの様な素材の物があれば良い。
ペアリングポイント

ピリッとコチュジャンの風味に、喉ごしの良い日本酒を合わせてみます。
鶏むね肉の食感、そして卵黄のアクセント は 、
この日本酒のふくらむ米の味わいとの相性抜群です。

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