鶏むね肉だとぱさぱさになるイメージがあると思うけど、
これはしっとりしててスゴい美味しいです！
これはしっとりしててスゴい美味しいです！
材料（2人分）
| 鶏むね肉（皮なし） | 1枚 | |
| 塩 | 少々 | |
| 片栗粉 | 大さじ2 | |
タレ |
コチュジャン | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 | |
| 白いりごま | 大さじ1 | |
| ごま油 | 大さじ1/2 | |
| 砂糖 | 小さじ1 | |
| おろしにんにく | 少々 | |
| 卵黄 | 1個分 | |
作り方 調理時間：10分
- 鶏むね肉はそぎ切りにし、塩と片栗粉をまぶす。
- 沸騰したお湯で鶏肉を茹で、ザルに上げる。
- 〈タレ〉の材料を混ぜ合わせる。
- 器に(2)の鶏肉を盛り、(3)のタレを回しかけ、卵黄を乗せたら完成！
- 冷蔵庫での保存期間目安
- 約1日間
- カロリー532kcal
- 塩分量1.8g
- たんぱく質4.3g
- 脂質9.7g
- 炭水化物10.6g
しっとり！水晶鶏のユッケ風 に合わせるならコレ!!
温度帯-
10℃前後。
冷やしてそのまま。
グラス-
ガラス製のお猪口。
出来れば薄めのうすはりの様な素材の物があれば良い。
ペアリングポイント
ピリッとコチュジャンの風味に、喉ごしの良い日本酒を合わせてみます。
鶏むね肉の食感、そして卵黄のアクセント は 、
この日本酒のふくらむ米の味わいとの相性抜群です。