柚子胡椒入りポテトサラダ

ごま油香る♪柚子ごしょう入りポテトサラダの作り方をご紹介します。
今回は具材にしめじとハム、玉ねぎを使っていますが枝豆やひじき等もおすすめです。

材料(2人分)

じゃがいも 2個
玉ねぎ 30g
しめじ 1/2袋
ハム 2枚
ごま油 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
塩、ブラックペッパー 適量(塩 ひとつまみ程度)
調味料A
柚子胡椒 小さじ1/2
レモン汁 小さじ2

作り方  調理時間:15分(蒸す時間除く)

  1. 玉ねぎは縦に薄く切り、レンジで約2分加熱して水気をしぼっておく。
  2. しめじは石づきを取り除き、手でほぐしたらお湯で茹でて水気を切ります。
  3. じゃがいもは皮付きのままよく洗い、十字の切り目を入れて蒸気の上がった蒸し器に入れて約20分間加熱します。
  4. 竹串がスーッと通るくらい柔らかくなったら熱いうちに皮をむき、フォークなどで粗めに潰しましょう。
  5. 4のじゃがいもと玉ねぎ・2のしめじ・1.5cm角に切ったハム・調味料Aをボウルに加えて和えます。
  6. 更にごま油と塩を加えて和え、仕上げにブラックペッパーを振りかけて完成です。
冷蔵庫での保存期間目安
2〜3日
  • カロリー532kcal
  • 塩分量1.8g
  • たんぱく質4.3g
  • 脂質9.7g
  • 炭水化物10.6g

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柚子胡椒入りポテトサラダ 合わせるならコレ!!

広島県
宝剣 純米
味わい辛口タイプ

ほのかに香る吟醸香は上品に感じられ 、
すっきりとした酒質と米の甘味とのバランスがよい。
余韻で広がる酸とスッと消えるキレ味。

詳しく見る
新潟県
越乃景虎 純米
味わい辛口タイプ

柔らかくまろやかな飲み口は軟水仕込みを思わせる。
米の旨みが広がり、後からの品の良いキレ味が心地よくフェードアウトする。

詳しく見る
温度帯
15 ℃前後から40 ℃くらいまで
幅広い温度帯で
グラス
真っすぐなガラス製のお猪口で
陶器のお猪口でも良い
ペアリングポイント

マヨネーズを使わないこのポテトサラダに、柔らかく円やかな日本酒を合わせます。
ごま油やキノコの豊かな風味と、この日本酒の持つ米の旨みが非常に良くマッチします。
柚子胡椒のアクセントがこのペアリングに華を添えます。

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