鯖缶deなめろう風

あと一品何か欲しい時に最適!
鯖缶deなめろう風のレシピです。鯖には血液をサラサラにする多価飽和脂肪酸『DHA』『EPA』が多く含まれています。

また、鯖缶だとカルシウムが豊富な骨ごと食べられるので刺身や焼き魚よりも栄養素を効率良く摂取することが可能です。

材料(2人分)

鯖缶(水煮) 1缶
青じそ 4枚
長ネギ 1/3本
味噌、ごま油 各小さじ2
おろし生姜(チューブ) 小さじ1/2
卵黄 1個

作り方  調理時間:10分

  1. 青じそ、長ネギをそれぞれみじん切りにします。
  2. 鯖缶は汁気を切り、ボウルに移したらスプーン等で細かくほぐします。
  3. 2に1と味噌・ごま油・おろし生姜を加え、よく混ぜ合わせましょう。
  4. 3を器に円形状になるよう盛り付け、中央部分に卵黄を乗せたら完成です。
冷蔵庫での保存期間目安
約4日間 ※卵黄は食べる直前に乗せましょう
  • カロリー532kcal
  • 塩分量1.8g
  • たんぱく質4.3g
  • 脂質9.7g
  • 炭水化物10.6g

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鯖缶deなめろう風 合わせるならコレ!!

奈良県
春鹿純米 超辛口
味わい辛口タイプ

すっきりとした喉ごしの良い飲み口と穏やかな香り。
感じる酸と広がる米の旨みでキレ味とのバランスが良く、共に後味の余韻となる。

詳しく見る
高知県
安芸虎 山田錦80%純米
味わい辛口タイプ

低精白を感じさせない繊細さと、味わいの豊かさが見事にマッチした一本。
含み香はほんのり爽やかで、後味キレる辛口の土佐地酒。

詳しく見る
温度帯
10℃前後から45℃前後まで
温度帯を選ばない
グラス
冷やして呑む場合真っすぐなガラス製のお猪口
ゆっくりと味わう事で温度によって変化する味わいを楽しめる。
ペアリングポイント

この料理の鯖の風味と脂は、すっきりとした飲み口とマッチし、酸のキレ味でさっぱり流します。
味噌と薬味の風味とこのお酒の旨みと、お酒を温める事で増す甘味との相性は抜群です。

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