タコミンチのアラビアータ風ソース

ワインにぴったり♪タコミンチのアラビアータ風ソースのレシピです。タコミンチはお肉よりも
歯ごたえがしっかりしているので、咀嚼回数が増えることで満腹感を得られると同時に食欲を抑えることにも繋がります。

材料(2人分)

茹でタコ(足) 1本(150g程度)
玉ねぎ 1/2個
にんにく 2片
鷹の爪(小口切り) 1本
トマト缶 1缶
赤ワイン 大さじ2
塩、胡椒 適量(塩は小さじ1/2程度がおすすめ)
砂糖 小さじ2
オリーブオイル 大さじ2

作り方  調理時間:15分

  1. タコは5mm角に細かく切ります。
  2. にんにく・玉ねぎをみじん切りにします。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク・鷹の爪を加えます。
    香りが立ったら玉ねぎを投入し、しっとりするまで弱火でじっくり炒めましょう。
  4. 3に1のタコミンチを加え、全体に油が馴染むまで炒めていきます。
  5. 4にトマト缶、赤ワインを加えます。ふつふつと煮立ってきたら塩、胡椒、砂糖で味を整えます。
  6. 5に蓋をしたら弱火で軽く煮込みます。焦げないよう時々かき混ぜるようにしましょう。
  7. 食べる当日、ソースを温め直し、リガトーニやペンネなどのショートパスタに絡めてお召し上がりください。
  8. ★クラッカーやバゲットにのせて食べるのもおすすめです◎
冷蔵庫での保存期間目安
約2〜3日間
  • カロリー532kcal
  • 塩分量1.8g
  • たんぱく質4.3g
  • 脂質9.7g
  • 炭水化物10.6g

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タコミンチのアラビアータ風ソース 合わせるならコレ!!

福岡県
三井の寿 ワイン酵母で造った純米吟醸酒
爽やかなフルーティータイプ

香りは穏やかに爽やかな酸味は白ワインそのもの。
お米のお酒であることからその味わいに若干の甘味を感じる。
ワイン酵母の豊かな酸を楽しめる一本。

詳しく見る
広島県
富久長 海風土(シーフード) 純米
フルーティータイプ

柑橘系の爽やかな酸味が特徴。
その名の通り魚介類との相性を考えた酒質設計ではあるが、
その他、様々な料理と合わせることでこの酒の奥深さがうかがえる一本。

詳しく見る
温度帯
10℃以下。キンキンにひやして。
グラス
ワイングラスで。
出来ればワインクーラーなどでお酒を冷やしながら飲むのが良い。
ペアリングポイント

トマトやオリーブオイル、にんにくなど風味豊かなこの料理には
白ワインの様な日本酒の豊かな酸味がよく合います。
パスタのソースでも、クラッカーにのせても
この料理の彩りに日本酒の華を添えましょう。

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