ししゃもの南蛮漬け

頭からしっぽまで食べられる!カルシウムの宝庫『ししゃも』を使った南蛮漬けのレシピです。

材料(2人分)

ししゃも 6尾
片栗粉 大さじ1
玉ねぎ 1/4個
人参 1/4本
鷹の爪 1/2本
サラダ油 大さじ2
南蛮酢用
醤油、酢 各大さじ2
めんつゆ 大さじ2
砂糖 小さじ1

作り方  調理時間:20分

  1. 玉ねぎは薄切り、人参は千切りに、鷹の爪は種を取り除いて小口切りにします。
  2. 1の玉ねぎと人参は耐熱容器に移し、電子レンジで2分程度加熱します。
  3. ボウルに2と鷹の爪、南蛮酢用の材料をすべて混ぜ合わせます。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶしたししゃもの両面を焼いていきます。
  5. 4のししゃもが熱いうちに3に加え、味を馴染ませます。
冷蔵庫での保存期間目安
約4〜5日間
  • カロリー532kcal
  • 塩分量1.8g
  • たんぱく質4.3g
  • 脂質9.7g
  • 炭水化物10.6g

プレミアムプランにご登録いただくと、このレシピのカロリーや塩分量などをご覧いただけます。
ぜひこの機会にプレミアムプランにご登録ください!

プレミアム会員登録

ししゃもの南蛮漬け 合わせるならコレ!!

三重県
作 雅乃智 純米吟醸
フルーティータイプ

口当たり柔らかく、広がる華やかで豊かな果実香。
上品な味わいは透明感という言葉がピッタリで、上品な酸味との相性も良い。
最後の余韻はゆっくりとフェードアウトしていく。

詳しく見る
栃木県
鳳凰美田 純米吟醸
フルーティータイプ

フレッシュな香りは青いメロンの様に、程よく広がる酸に心地よさを感じる。
柔らかく繊細なキレ味の後に続く余韻が上品。

詳しく見る
温度帯
10 ℃前後。冷やしてそのまま。
グラス
ワイングラスで 。
出来れば大き目の物があれば尚よい。
ペアリングポイント

南蛮漬けの風味と酸味は香り豊かな日本酒とよく合います。
和風のお出汁、ししゃもの風味との相性は言うまでもなく、料理の彩りと
華やかな日本酒のペアリングをお楽しみください。

おすすめレシピ

塩さばのレモン焼き
  • 魚介類のおつまみ
  • オーブントースターで簡単!さっぱりと美味しい、塩鯖のレモン焼きの作り方をご紹介致…
レシピを見る
イカと岩下の新生姜の酒粕炒め
  • 魚介類のおつまみ
  • 寒くなるこれからの季節にぴったり!冷えを改善する食材、酒粕を使った「イカと岩下の…
レシピを見る
にんにく香る♪明太子のねぎ和え
  • 野菜のおつまみ魚介類のおつまみ
  • 明太子に香り豊かなにんにく・ねぎ・ごま油の3種類をブレンド。そのまま食べるのはも…
レシピを見る
さっぱり美味しいイカと長芋の梅ポン和え
  • 魚介類のおつまみ
  • イカのアミノ酸によって滋養強壮や美肌効果が期待できる和え物レシピです。
レシピを見る
ホタテのエスカルゴ風
  • 魚介類のおつまみ
  • エスカルゴは元々、食用のカタツムリをガーリックバターで風味付けしたフランス料理の…
レシピを見る
プレミアム
真鯛の柚子胡椒和え
  • 魚介類のおつまみ
  • すぐにお酒のつまみが欲しい…冷蔵庫に刺身はあるけどお店で食べるようなワンランク上…
レシピを見る