ぷりぷり×シャキシャキ食感がたまらない！海老とアスパラガスのマヨソテーの作り方をご紹介致します。
海老には活性酸素を取り除き、若々しい肌を保つアスタキサンチンが含まれています。
海老には活性酸素を取り除き、若々しい肌を保つアスタキサンチンが含まれています。
材料（2人分）
| 海老 | 12尾 |
| アスパラガス | 8本 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 胡椒 | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| おろし生姜（チューブ） | 2〜3cm |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方 調理時間：15分
- 海老は殻（尻尾は残す）をむき、爪楊枝等で背わたを取り除きます。
- アスパラガスは根元のかたい部分をカットし、下半分程度をピーラーで皮をむいたら長さ4〜5cmの斜め切りにします。
- 海老をボウルに移し、塩胡椒と片栗粉を絡めます。
- 3におろし生姜・豆板醤・マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油を熱し、アスパラガスを強火で炒めていきます。
- 全体に油が回ったら4の海老をタレごと加えます。
- 海老の色が変わるまで炒めたら料理酒を回し入れ、更に2〜3分炒めて完成です。
- 冷蔵庫での保存期間目安
- 約3日間
- カロリー532kcal
- 塩分量1.8g
- たんぱく質4.3g
- 脂質9.7g
- 炭水化物10.6g
海老とアスパラガスのマヨソテー に合わせるならコレ!!
温度帯-
10℃前後
冷やしてそのまま。
グラス-
ワイングラスで。
ガラス製の真っすぐなお猪口であれば、薄はりの様な素材のものがあれば良い。
ペアリングポイント
この料理の酸味と調味料の香りは爽やかな日本酒と合わせます。
この日本酒の果実の様な香りとの相性がよく、また海老やアスパラといった
食感もアクセントとなりお互いを高め合います。