温めても、冷たいままでも美味しい！鶏皮のマリネのレシピです。
柚子胡椒や辛子を添えて食べるのもおすすめです♪
ちょっと脂があるので、万能ねぎとかを散らして食べるのアリです♪
柚子胡椒や辛子を添えて食べるのもおすすめです♪
ちょっと脂があるので、万能ねぎとかを散らして食べるのアリです♪
材料（2人分）
| 鶏皮 | 2枚 | |
| 玉ねぎ | 1/2個 | |
マリネ液 |
だし汁 | 1/2カップ |
| 醬油 | 大さじ2 | |
| 酢 | 50ml | |
| 砂糖 | 小さじ2 | |
| 鷹の爪 | 1/2本（小口切り） | |
作り方 調理時間：10分
- 沸騰したお湯に鶏皮を入れ、茹でていきます。
- 茹で上がったら流水で洗い、水気を切って一口大に切ります。
- マリネ液の材料を鍋に入れ、沸騰したら火を止めます。
- 3のマリネ液をボウルやタッパーに移し、熱いうちに2の鶏皮と薄切りの玉ねぎを加えます。
- 味が馴染むまで15〜20分程度置いたら完成です。
- 冷蔵庫での保存期間目安
- 約2〜3日間
- カロリー532kcal
- 塩分量1.8g
- たんぱく質4.3g
- 脂質9.7g
- 炭水化物10.6g
鶏皮のマリネ に合わせるならコレ!!
温度帯-
10℃前後
冷やしてそのまま。
グラス-
ワイングラスで。
爽やかな酸を楽しむため、白ワインのワイングラスが良い。
ペアリングポイント
酸味のきいた鶏皮の料理に、日本酒の酸味と合わせてみます。
爽やかな酸味は鶏皮の余分な脂を洗い流し、またその風味との相性も抜群です。
ワイングラスで華やかにテーブルを彩りましょう。