鶏レバーのカレー煮込み

鶏レバーをカレーで煮込む事で臭みもなくなり美味しくなります!

材料(2人分)

鶏レバー 150g
牛乳 100㏄
だし汁 50㏄
味噌 大さじ2
カレー粉 小さじ2
生姜(千切り) 1片

作り方  調理時間:10分

  1. レバーはひと口大に切り、10分ほど水にさらします。
  2. 1のレバーを沸騰したお湯で30秒間程さっと茹でて、ザルに上げて水気をよく切ります。
  3. 鍋に牛乳、だし汁を加えてふつふつとしてきたら2のレバーと味噌・カレー粉・生姜を加えます。
  4. 汁気がなくなるまで弱火でじっくり煮込んだから完成です。焦げないよう時々混ぜるようにしましょう。
冷蔵庫での保存期間目安
約2日間
  • カロリー532kcal
  • 塩分量1.8g
  • たんぱく質4.3g
  • 脂質9.7g
  • 炭水化物10.6g

プレミアムプランにご登録いただくと、このレシピのカロリーや塩分量などをご覧いただけます。
ぜひこの機会にプレミアムプランにご登録ください!

プレミアム会員登録

鶏レバーのカレー煮込み 合わせるならコレ!!

長野県
美寿々 熟酒 特別純米
熟成酒タイプ

飲み口すっきりと香りは香ばしくカラメルの様に。
米の旨みも濃淳にやや際立つ酸味が後味のキレにつながる。
全体的に穏やかでまろやかな熟成の質感は上品にも感じる。

詳しく見る
山形県
出羽桜 三年熟成大古酒 枯山水
熟成酒タイプ

口に含むと心地よい穏やかな酸味も上品に感じ、全体的に穏やかな酒質は円熟した酒を演出する。
温めて感じるほのかな熟成香は是非お燗にてオススメしたい1本。

詳しく見る
温度帯
20℃~40℃くらい
常温からぬる燗くらいまで。
グラス
様々な温度帯でのペアリングを楽しむ為、
特にこだわりなくお猪口から大き目なコップの様なグラスでも良い。
ペアリングポイント

カラメルの様な香りと複雑で重厚な酸・旨み・味わいの日本酒を
様々なスパイスで料理するカレー煮込みと合わせます。
この料理のレバーの風味とスパイシーで濃厚な味わいにこの日本酒の重厚な味わいは負けることなく、様々な温度帯で変わるペアリングを楽しめます。

おすすめレシピ

サクサク新食感!えのき唐揚げ
  • 野菜のおつまみ
  • えのきがとてもサクサクで美味しく仕上がります!
レシピを見る
牛肉とニラのピリ辛味噌炒め
  • お肉のおつまみ
  • 牛肉とニラのピリ辛味噌炒めの作り方をご紹介致します。 牛肉には脂肪燃焼を促す成…
レシピを見る
岩下の新生姜入りやみつきピーマン
  • 野菜のおつまみ
  • こちらの岩下の新生姜入りやみつきピーマンは火を使わず、電子レンジだけで簡単に作れ…
レシピを見る
プレミアム
蒸し鶏のニラダレかけ
  • お肉のおつまみ
  • ニラのガツン!とした香りに思わず食欲をそそられる一品です(*^^*) 材料Bの…
レシピを見る
鯖缶ときゅうりの味噌マヨ和え
  • 魚介類のおつまみ
  • 日本酒にぴったりのおつまみ!鯖缶ときゅうりの味噌マヨ和えのレシピです。 鯖には…
レシピを見る
ラーパーツァイ
  • 野菜のおつまみ
  • 中華料理店で箸休めとして人気のメニュー、ラーパーツァイのレシピをご紹介します。 …
レシピを見る