白だし香る!ジューシー唐揚げ

味が入りにくい場合は、調味料を1.2倍~ 2倍に増やして漬け込みをしてください。
温度計がない場合は、乾いた菜箸を入れ細かい泡が出たら低温、箸全体から勢いよく泡が出てきたら、
高温と判断すると良いです。

材料(2人分)

鶏もも肉 200g
少々
砂糖 小さじ1
白だし 大さじ1弱
みりん 小さじ1弱
ニンニクチューブ 1.5g
片栗粉 適量
揚げ油 適量

作り方  調理時間:45分

  1. カットした鶏肉を●で混ぜ込んだ材料に漬け込みます。
    洗い物を減らす為にビニール袋などに入れて漬け込み15分~30分
  2. 片栗粉をまぶし、粉をはたき、
    160℃~ 170℃で揚げます。
  3. 3分揚げて、一度取り上げます。
    3分~ 5分休ませて、再度温度を190℃~ 200℃くらいまで温度を上げて1分揚げます。(二度揚げ)
冷蔵庫での保存期間目安
3日程度
  • カロリー532kcal
  • 塩分量1.8g
  • たんぱく質4.3g
  • 脂質9.7g
  • 炭水化物10.6g

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白だし香る!ジューシー唐揚げ 合わせるならコレ!!

福島県
会津中将 純米酒
味わい辛口タイプ

上品な香りの後から酸のきいた爽やかな口当たりとキレ。
米の酒であることを感じさせる穏やかで芳醇な味わい。

詳しく見る
宮城県
伯楽星 特別純米
爽やかなフルーティータイプ

芳醇な果実香から、すっきりとした爽やかな酸味を帯びた柑橘系の香りへと。
後味の酸はそのままキレ味となり全体を引き締める。

詳しく見る
温度帯
10℃以下 キンキンに冷やして。
飲む1時間ほど前に冷凍庫へ入れ、氷結酒のようにしても良い。
※長時間の冷やし過ぎに注意してください。
グラス
ガラス製で小さめのお猪口。うすはりの様な素材だとなお良い。
お酒はワインクーラー等で冷やしながら。
ペアリングポイント

この日本酒が持つ、爽やかな酸とすっきりとした飲み口がこの料理の余分な脂を洗い流し、
また爽やかな香りは唐揚げにレモンの様な相乗効果を生み出します。

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