とろ〜り食感がおいしい！なめこを使った麻婆豆腐のレシピです。
なめこには血糖値の上昇を穏やかにする水溶性食物繊維「ペクチン」をはじめ、
脳内の快楽物質「β-エンドルフィン」を増やし、食欲を抑える旨み成分「グアニル酸」など
ダイエット中に摂取したい成分が含まれています。
なめこには血糖値の上昇を穏やかにする水溶性食物繊維「ペクチン」をはじめ、
脳内の快楽物質「β-エンドルフィン」を増やし、食欲を抑える旨み成分「グアニル酸」など
ダイエット中に摂取したい成分が含まれています。
材料（2人分）
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| なめこ | 100g |
| 豚ミンチ | 50g |
| にんにく | 1片 |
| 生姜 | 1片 |
| 長ネギ | 1/3本 |
| ごま油 | 大さじ1杯半 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| 水 | 100cc |
作り方 調理時間：15分
- なめこはさっと洗い、水気を切っておきます。
- 木綿豆腐は水切りし、さいの目に切ります。
- にんにく、生姜、長ネギをみじん切りにします。
- フライパンにごま油を熱し、3の具材と豚ミンチを炒めていきます。
- 豚ミンチの色が変わりはじめたら材料Bを混ぜ合わせたものを加えます。
- 5がふつふつと煮立ってきたらなめこと木綿豆腐を入れ、2分ほど煮込みましょう。
- 仕上げに水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2に水を大さじ1/2混ぜ合わせる）を回し入れ、とろみをつけたら完成です。
- 冷蔵庫での保存期間目安
- 約2日間
- カロリー532kcal
- 塩分量1.8g
- たんぱく質4.3g
- 脂質9.7g
- 炭水化物10.6g
麻婆なめこ豆腐 に合わせるならコレ!!
温度帯-
10°C前後から45°Cくらいまで
幅ひろい温度帯で
グラス- 温度帯に合わせて、冷やすのであればガラス製の真っすぐなお猪口温めるのであれば陶器のそれぞれ大き目の物を選ぶと良い
ペアリングポイント
麻婆といった濃いめの味わいと風味の料理に、濃厚な米の旨みと複雑な味わいの日本酒と合わせます。お酒を温めることで、お互いの濃淳な味わいが同調しそしてお酒を冷やすことで豆板醤の辛さを中和する様なペアリングを楽しめます