鶏団子と青梗菜の煮物

ジューシーなつくねと甘いコーンを組み合わせた優しい味わい。鶏団子と青梗菜の煮物の作り方をご紹介致します。

材料(2人分)

鶏ミンチ 200g
青梗菜(ざく切り) 1株
ホールコーン缶 大さじ3強
A
料理酒 大さじ2
片栗粉 小さじ1
塩胡椒 少々
B
だし汁 1カップ
料理酒 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1/2
小さじ1/3

作り方  調理時間:20分

  1. ボウルに鶏ミンチと材料Aを加え、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせます
  2. 小鍋に材料Bを加え、強火にかけます。
  3. 2がふつふつしてきたら弱めの中火に切り替え、1をスプーンで一口大に丸めながら加えます。
  4. お肉の表面の色が変わったら青梗菜の茎の部分を加え、3分程煮込みます。
  5. アクを取り除いたら青梗菜の葉とコーンを加え、葉がしんなりするまでひと煮立ちさせて完成です。
冷蔵庫での保存期間目安
約3日間
  • カロリー532kcal
  • 塩分量1.8g
  • たんぱく質4.3g
  • 脂質9.7g
  • 炭水化物10.6g

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鶏団子と青梗菜の煮物 合わせるならコレ!!

高知県
南 特別純米
味わい辛口タイプ

爽やかな香りはスッと広がり、全体的に円やかも米の旨みも存分に味わえる。酸のキレ味はしっかりと引き締める。

詳しく見る
岩手県
南部美人 純米吟醸
味わい辛口タイプ

控えめな香りを上品に感じ、広がる味わいは米の甘味そのもの。
最後まで綺麗にスッとフェードアウト。

詳しく見る
温度帯
25°C前後から45°Cまで
常温から温めても良い
グラス
大き目の陶器のお猪口
ガラス製のコップの様なグラス
ペアリングポイント

優しい味わいのこの料理には、全体的に控えめな酒質のお酒と合わせます。鶏団子の風味と、この日本酒の穏やかな米の質感が程よくマッチし青梗菜の歯ごたえが良いアクセントに、温かいお出汁の風味の邪魔をしないようお酒も冷やさず楽しみましょう。

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