味噌ダレと一緒にお好みでとろけるチーズ(ひとつかみ程度)を加えて焼いたり、味噌ダレの中に粉山椒を加えるアレンジ方法もおすすめです。
材料(2人分)
厚揚げ |
1丁 |
味噌 |
大さじ1 |
みりん |
小さじ1 |
万能ねぎ |
2本 |
作り方 調理時間:10分
- 味噌とみりんは小皿に混ぜておき、万能ねぎは小口切りにします。
- 厚揚げを半分に切り、内側(白い部分)に1の味噌とみりんを混ぜたものを塗ります。
- 2をこんがりと焼き色がつくまでトースターで2〜3分程度加熱します。
- 器に厚揚げの味噌焼きを盛り付け、小口切りにした万能ねぎを散らして完成です。
- 約2〜3日間
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- カロリー532kcal
- 塩分量1.8g
- たんぱく質4.3g
- 脂質9.7g
- 炭水化物10.6g
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山形県
- 楯野川 源流冷卸 純米大吟醸
-
味わい辛口タイプ
-
華やかな香りは上品に、すっきりとした飲み口。円やかな味わいは上質な旨みとコクが心地よく、最後のキレはスッとフェードアウトする。
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温度帯
-
5°C前後〜25°Cくらいまで
やや冷やして常温まで
グラス
-
ワイングラスで。
大き目のガラスのお猪口、コップの様なグラスでも良い
ペアリングポイント
この日本酒の華やかな香りは、少し甘めの味噌の風味と良く合います。料理の邪魔をしない穏やかな酒質は、厚揚げの風味まで引き立てます。ワイングラスで見た目も鮮やかに、お酒の温度はやや低めが良いでしょう。
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