おつまみの定番としてお馴染みのなめろうをハンバーグとしてアレンジしてみました♪
いわしには記憶力を高めるDHA&EPAが豊富に含まれています。
いわしには記憶力を高めるDHA&EPAが豊富に含まれています。
材料（2人分）
| いわし | 5尾 |
| 青じそ | 8枚 |
| おろし生姜 | 1片分 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 味噌 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方 調理時間：15分
- いわしは皮と骨を取り除き、フードプロセッサーにかけます。
- 青じそはみじん切りに、長ねぎはみじん切りにします。
- ボウルにサラダ油以外の全ての材料を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせましょう。
- 3のなめろうを小判形に成形します。
- フライパンにサラダ油を弱火で熱し、両面こんがりと焼き色をつけたら少量の水を加え、中に火が通るまで蒸し焼きにします。
- 冷蔵庫での保存期間目安
- 約3〜4日間
- カロリー532kcal
- 塩分量1.8g
- たんぱく質4.3g
- 脂質9.7g
- 炭水化物10.6g
なめろうバーグ に合わせるならコレ!!
温度帯-
10℃前後 冷やしてそのまま。
温度が徐々に上がってくる味わいの変化も楽しみたい。
グラス-
温度の変化を楽しむ為、酒器へ移してガラス製のお猪口で。
出来れば『うすはり』の様なグラスが良い。
ペアリングポイント
この料理のイワシと薬味の豊かな風味を、
全体的に主張しないこの日本酒の酒質が 後押しするように相まって
お互いを高め合うような相乗効果を楽しむことが出来ます。