魚を発酵させて作る魚醤こと「ナンプラー」は日本酒との相性抜群。オーブンにお任せするだけで簡単に仕上がるので仕事帰りでもパパッと作りやすいです。
材料（2人分）
| ナス | 3本 |
| 豚ミンチ | 250g |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
作り方 調理時間：10分（オーブンの時間除く）
- ナスはヘタを切り落とし、縦に1cm幅に切りましょう。
- ボウルに豚ミンチ・ナンプラー・オイスターソース・醤油・砂糖を加え、よく混ぜ合わせます。
- 耐熱容器にナス→2のミンチ→ナスの順番で交互に重ねていきます。
- 210度に予熱したオーブンで13〜15分加熱したら完成です。
- 冷蔵庫での保存期間目安
- 約2日間
- カロリー532kcal
- 塩分量1.8g
- たんぱく質4.3g
- 脂質9.7g
- 炭水化物10.6g
ナスの豚ミンチ重ね焼き に合わせるならコレ!!
温度帯-
10℃前後〜40℃くらいまで
幅ひろい温度帯でも温め過ぎない
グラス-
温度帯に合わせて大き目のお猪口が良い
温めるのであれば陶器のお猪口で。
冷やすのであればガラス製のお猪口が良
ペアリングポイント
この日本酒の豊かな旨みとコクは、お酒を温めることで一層引き立ち
豚ミンチとなすをオーブンで焼く食べ応えのある料理によく合います。
お酒をやや冷やして、ナンプラーやオイスターといったこの料理の豊かな風味と
合わせてみても面白いでしょう。