リエットとはフランス料理の前菜としてバゲットにのせて食べるペースト状の保存食品。
元々は豚肉を長期間保存するために生まれたものですが、今回はサーモンとレモン汁を使って
さっぱりとした味わいにアレンジしてみました！
材料（2人分）
| サーモン |
2切れ |
| クリームチーズ |
100g（常温に戻しておく） |
| 玉ねぎ |
1/6個 |
| レモン汁 |
大さじ1 |
| パセリ（みじん切り） |
小さじ2 |
| 塩 |
小さじ1/2 |
| 黒胡椒 |
適量 |
作り方 調理時間：15分
- 玉ねぎをみじん切りにし、10分程水にさらしたら水気をよく絞ります。
- サーモンを魚焼きグリルで焼き、骨と皮を取り除きます。粗熱が取れるまでしばらく置きましょう。
- ミキサーにすべての材料を入れ、しっかりと攪拌させたら完成です。
- 約3〜4日間
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- カロリー532kcal
- 塩分量1.8g
- たんぱく質4.3g
- 脂質9.7g
- 炭水化物10.6g
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秋田県
- 新政 no. 6 R type 純米生
-
爽やかなフルーティータイプ
-
全体的にはライトな質感も、上品な酸と白桃を思わせる吟醸香は豊かに。
微炭酸のアクセントも程よくお酒の輪郭をはっきりとさせ、後に続く余韻につなげる。
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福島県
- 會津宮泉 純米
-
爽やかなフルーティータイプ
-
ジューシーな果実の様な香りと上品な酸味のバランスがよい。
透明感のある味わいと心地よい酸はスッとキレる
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温度帯-
10 ℃以下。キンキンにひやして。
グラス-
ワイングラス で。
出来ればワインクーラーなどでお酒を冷やしながら飲むのが良い。
ペアリングポイント
この日本酒の甘酸っぱい酸味とジューシーな香りと、爽やかな味わいと滑らかな舌触りのリエットとの相性をお楽しみください。
クリームチーズとの相性は同じ乳酸発酵食品であることから抜群でリエットをクラッカーなどにと合わせることで香ばしい香りと歯ごたえとの
マリアージュを楽しめます。
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マリアージュを楽しめます。