ぷりぷり触感がたまらない、岩下の新生姜入り海老カツのレシピです。お好みでウスターソースやオーロラソースをかけてお召し上がり下さい。
材料（2人分）
| むき海老 | 150g |
| 岩下の新生姜 | 3本 |
| はんぺん | 1枚 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 塩胡椒 | 少々 |
| 卵 | 1枚 |
| 片栗粉、料理酒 | 各大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| パン粉 | 50g |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方 調理時間：30分
- むき海老・はんぺん・マヨネーズ・片栗粉・料理酒・塩胡椒をフードプロセッサーに加え、滑らかになるまで攪拌させます。
- 1をボウルに移し、粗みじん切りの岩下の新生姜を混ぜ合わせます。
- 2を4等分にし、手に軽く水をつけながら成形したら小麦粉をまぶします。
- 3を溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶします。
- 4を170度の油でこんがりと焼き色がつくまで揚げたら完成です。
- 冷蔵庫での保存期間目安
- 2日間
- カロリー532kcal
- 塩分量1.8g
- たんぱく質4.3g
- 脂質9.7g
- 炭水化物10.6g
岩下の新生姜入り海老カツ に合わせるならコレ!!
温度帯- 10°C前後で 冷やして
グラス- ワイングラスで。
ペアリングポイント
エビの風味と岩下の新生姜のアクセントが極立つこの料理に爽やかな酸と香りの日本酒と
合わせます。日本酒の穏やかな酸味でこの料理の余分な油を洗い流すような
ペアリングを楽しむことが出来ます。