さっぱり美味しいイカと長芋の梅ポン和え

イカのアミノ酸によって滋養強壮や美肌効果が期待できる和え物レシピです。

材料(2人分)

イカ 100g
長芋 10cm
大葉 2枚
かつお節 5g
料理酒 大さじ2
タレ
梅干し(梅肉) 2個
ポン酢 大さじ1
ごま油 小さじ1

作り方  調理時間:15分

  1. イカは1cm幅にカットしたら沸騰したお湯に料理酒を加え、色が変わるまで1〜2分間程茹でます。
  2. 大葉は千切り、長芋はサイコロ状にカットしておきましょう。
  3. ボウルにタレの材料をすべて混ぜ合わせます。
  4. 3のボウルにイカ・長芋・大葉・かつお節を加え、菜箸で混ぜ合わせます。
冷蔵庫での保存期間目安
約2〜3日間
  • カロリー532kcal
  • 塩分量1.8g
  • たんぱく質4.3g
  • 脂質9.7g
  • 炭水化物10.6g

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さっぱり美味しいイカと長芋の梅ポン和え 合わせるならコレ!!

京都府
澤屋まつもと 純米
すっきり辛口タイプ

穏やかな香りはナシを思わせる吟醸香。
軽快な飲み口と優しい味わいのバランスがよく、最後までほんのりと続きます。

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静岡県
初亀 特別純米
すっきり辛口タイプ

スッと入ってくる清涼感と派手すぎず広がる香りは果実香。
全体的に主張するものはなく、やや長めの余韻が心地よくフェードアウトする。

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温度帯
20℃前後。冷やしてそのまま。
徐々に温度と共に変化する味わいも楽しめる。
グラス
ガラス製のもの。できれば薄手のものが良い。
温度と共に変化する味わいを楽しむため、酒器(片口、徳利など)に移しておくのも良い。
ペアリングポイント

長芋のシャキシャキ感と、爽やかな香りが持ち味なこの料理には、
果実の様な香りと全体的に穏やかな酒質の日本酒と合わせることで、
お互いの良いところを高め合うような効果を得られます。
イカの風味とこの日本酒の米の旨みとも程よくマッチします。

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