牛ごぼうの甘辛焼き

日本酒&白ご飯との相性抜群!牛ごぼうの甘辛焼きのレシピです。
冷蔵庫で4〜5日程度保存できるので常備菜としても大活躍しますよ!

材料(2人分)

牛薄切り肉 250g
玉ねぎ 1/2個
ごぼう 1/4本
みりん 大さじ2
醤油 大さじ1
おろし生姜 小さじ1
サラダ油 大さじ1

作り方  調理時間:15分

  1. 牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは1㎝幅に、ごぼうはよく洗い皮付きのまま、ささがきにします。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、牛薄切り肉を炒めていきます。
  3. お肉の色が変わってきたら玉ねぎ・ごぼう・みりん・醤油・おろし生姜を加えてさっと炒め合わせます。
  4. 蓋をし、弱めの中火で2~3分程度蒸し焼きにして完成です。
冷蔵庫での保存期間目安
約4~5日間
  • カロリー532kcal
  • 塩分量1.8g
  • たんぱく質4.3g
  • 脂質9.7g
  • 炭水化物10.6g

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牛ごぼうの甘辛焼き 合わせるならコレ!!

新潟県
〆張鶴 純米吟醸 生原酒 山田錦
米の香りと旨味を感じるタイプ

華やかな吟醸香と、米由来の甘さが程よくマッチした酒質。
フレッシュな香味と旨みが豊かにに広がりる春先に絞られる限定酒

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新潟県
鶴齢 特別純米 越淡麗55% 無濾過生原酒
米の香りと旨味を感じるタイプ

芳醇な米の甘味を感じ、キレにもつながる酸との相性が抜群。
力強く濃厚な味わいとフレッシュな新酒ならではの風味は早春のこの時期限定。

詳しく見る
温度帯
10度前後から25度前後
冷やすか常温で
グラス
大き目なガラス製のお猪口
ワイングラスでも良い。
ペアリングポイント

甘辛くやや濃いめの味付けの料理に、春先に絞られる新酒と合わせます。
新酒の豊潤でフレッシュな香味はこの料理に負けることなく、
また邪魔をすることもない相乗効果を最大限に引き出せるぺアリングとなります。

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