ビタミンや食物繊維が豊富な秋の味覚、蓮根のはさみ焼きの作り方をご紹介致します。
完成後はお好みでマヨ醤油やポン酢につけて召し上がってください。
完成後はお好みでマヨ醤油やポン酢につけて召し上がってください。
材料（2人分）
A |
蓮根 | 1個 |
| 片栗粉 | 大さじ2 | |
| サラダ油 | 大さじ1 | |
B |
鶏ミンチ | 120g |
| 玉ねぎ | 30g | |
| 大葉 | 3枚 | |
| おろし生姜 | 1片分 | |
| 塩 | ひとつまみ | |
| 醤油 | 小さじ1/4 | |
| 料理酒 | 小さじ2 |
作り方 調理時間：15分
- 蓮根の皮を剥き、5mm程度の厚さに切り、しばらく水にさらしたらキッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
- 材料Bをすべてボウルに入れて混ぜ合わせておきます。
- 蓮根に2のタネを挟んだら片栗粉を両面にまぶします。
- フライパンにサラダ油を熱し、3を加えます。片面に焼き色がついたら裏返し蓋をして中に火が通るまで弱火で加熱していきましょう。
- 冷蔵庫での保存期間目安
- 約4日間
- カロリー532kcal
- 塩分量1.8g
- たんぱく質4.3g
- 脂質9.7g
- 炭水化物10.6g
蓮根のはさみ焼き に合わせるならコレ!!
温度帯- 10°C前後〜40°Cくらいまで幅ひろい温度帯で
グラス- それぞれの温度帯に合わせて冷やすのであればガラス製の、温めるのであれば厚めの陶器それぞれ大き目の物を選ぶと良い
ペアリングポイント
すっきりとした穏やかな酒質のこの日本酒は料理を選ばず、この料理にもよく合います。マヨ醤油やポン酢など様々なソースで、それぞれのペアリングを楽しめます。お酒の温度帯も変えてみるのも面白いでしょう。