頭からしっぽまで食べられる！カルシウムの宝庫『ししゃも』を使った南蛮漬けのレシピです。
材料（2人分）
| ししゃも | 6尾 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | |
| 人参 | 1/4本 | |
| 鷹の爪 | 1/2本 | |
| サラダ油 | 大さじ2 | |
南蛮酢用 |
醤油、酢 | 各大さじ2 |
| めんつゆ | 大さじ2 | |
| 砂糖 | 小さじ1 | |
作り方 調理時間：20分
- 玉ねぎは薄切り、人参は千切りに、鷹の爪は種を取り除いて小口切りにします。
- 1の玉ねぎと人参は耐熱容器に移し、電子レンジで2分程度加熱します。
- ボウルに2と鷹の爪、南蛮酢用の材料をすべて混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶしたししゃもの両面を焼いていきます。
- 4のししゃもが熱いうちに3に加え、味を馴染ませます。
- 冷蔵庫での保存期間目安
- 約4〜5日間
- カロリー532kcal
- 塩分量1.8g
- たんぱく質4.3g
- 脂質9.7g
- 炭水化物10.6g
ししゃもの南蛮漬け に合わせるならコレ!!
温度帯- 10 ℃前後。冷やしてそのまま。
グラス-
ワイングラスで 。
出来れば大き目の物があれば尚よい。
ペアリングポイント
南蛮漬けの風味と酸味は香り豊かな日本酒とよく合います。
和風のお出汁、ししゃもの風味との相性は言うまでもなく、料理の彩りと
華やかな日本酒のペアリングをお楽しみください。