春と秋に旬を迎える野菜、カブとホタテ缶を使ったサラダです。
カブの根には免疫力を高める「ビタミンC」、むくみの改善をサポートする「カリウム」が含まれています。
材料（2人分）
| ホタテの水煮缶 |
1缶 |
| カブ |
3個 |
| 塩 |
小さじ1/2程度 |
| マヨネーズ |
大さじ1 |
| 醤油 |
小さじ1/2 |
| ラー油 |
少々（5滴程度） |
作り方 調理時間：10分
- カブは皮をむき、イチョウ切りにしたら塩と一緒にポリ袋に入れて外側から手で揉み込みます。
- 1のポリ袋の空気を抜き、口をしばったら10分ほど置いて水気を絞りましょう。
- ホタテは水気を切り、粗くほぐします。
- ボウルに2と3、マヨネーズ・醤油・ラー油を和えて完成です。
- 約4日間
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- カロリー532kcal
- 塩分量1.8g
- たんぱく質4.3g
- 脂質9.7g
- 炭水化物10.6g
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広島県
- 宝剣 純米
-
味わい辛口タイプ
-
ほのかに香る吟醸香は上品に感じられ 、
すっきりとした酒質と米の甘味とのバランスがよい。
余韻で広がる酸とスッと消えるキレ味。
詳しく見る
高知県
- 美丈夫 慎太郎 純米
-
味わい辛口タイプ
-
程よい酸味と香りが心地よく広がり、米の旨みも控えめながら上質な物に感じる。
喉ごしの良さと、日本酒の持ち味であるコクとのバランスも良い。
詳しく見る
温度帯-
10℃～20℃くらい
冷やして常温くらいまで。
グラス-
真っすぐなガラス製のお猪口
薄はりの様な素材の物があれば尚よい。
ペアリングポイント
ホタテの風味にマヨネーズのアクセントといった豊かな味わいのサラダには
喉ごしが良く味わいのある日本酒がよく合います。
このサラダの特徴でもあるカブの食感と日本酒の酸のキレが
この二つのペアリングをより一層引き立たせる効果もあります。
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