エリンギにはナイアシン（ビタミンB3）という成分が豊富に含まれており、
その含有量はきのこ類の中でもトップクラス！ナイアシンを摂取することで
毛細血管を広げ血液の循環を良くする効果が期待できます。
その含有量はきのこ類の中でもトップクラス！ナイアシンを摂取することで
毛細血管を広げ血液の循環を良くする効果が期待できます。
材料（2人分）
| エリンギ | 4本 |
| ニンニク | 2片 |
| バター | 小さじ2 |
| オリーブオイル | 少々 |
| 塩、胡椒 | 各適量 |
| 醤油 | 小さじ4 |
作り方 調理時間：15分
- エリンギを1cm幅の輪切りにし、両面に格子状の切り込みを入れます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクを加えます。
- ニンニクの香りが立ってきたらエリンギを加えます。両面こんがりと焼き目をつけ、塩胡椒を振りましょう。
- 仕上げにバターと醤油を馴染ませ、お皿に盛り付けて完成です。
- 冷蔵庫での保存期間目安
- 2～3日
- カロリー532kcal
- 塩分量1.8g
- たんぱく質4.3g
- 脂質9.7g
- 炭水化物10.6g
エリンギのホタテ風バターソテー に合わせるならコレ!!
温度帯-
30℃〜45℃くらい人肌程度のぬる燗から熱めの上燗まで。
人肌以上の温度であれば、燗冷ましの味わいの変化も楽しめる。
出来ればレンジではなく、湯せんで温めるとよい。
グラス- 大き目な盃。陶器のおちょこ、ぐい吞みなど。
ペアリングポイント
この料理に日本酒を合わせるのであれば、
米のお酒の持つ ふくよかさを存分に味わえるやや高めの温度帯が良いでしょう。
バターとの相性は同じ乳酸発酵食品であることから抜群で、
特に温めることにより、この日本酒の持つクリーミーな味わいと程よくマッチします。
この日本酒で、バター醤油に程よいアクセントのにんにくの香りと 、エリンギの食感との マリアージュも楽しめます。